En klasssiker

Det her er en fastelavnsbolle, men lige præcis denne her kan jeg bage på alle tider af året – både til fastelavn, fødselsdag, påske og søndag morgen – og så er den nem!

Dej:

• 100 gram smør
• 2 dl mælk
• ca 30-40 gram gær
• 2 spsk sukker eller vanillesukker – eller halv af hvert
• 1 æg
• lidt salt
• ca. 500 gram hvedemel
• 1 æg til pensling

Glasur:

• flormelis
• god mørk chokolade (jeg bruger den med 72% kakao)
• lidt kogende vand
• Evt. lidt nødder eller mandelsplinter på toppen, hvis du er til det…

Fremgangsmåde:

• Smelt smørret og kom det i en røreskål
• Tilsæt mælken og opløs gæren heri
• Tilsæt sukker, salt og æg
• Tilsæt hvedemel og alt dejen smidig
• Stil dejen til hævning (overdækket) i ca. 1 time
• Ældt evt. lidt ekstra mel i dejen, hvis den er klistret
• Form ca. 16 boller – og sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve 45 min.
• Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i 15-20 min. ved 200 grader
• Mens bollerne afkøles smeltes chokoladen over vandbad og der røres en glasur af flormelis til at pynte med øverst