Nogle gange kan banankage godt komme til at smage lidt for meget af banan…, synes jeg.   Men denne her med ingefær og mynte retter lidt op på det, og smager faktisk vildt godt – og så er den slet ikke så svær at lave 🙂   Ingredienser: 150 gram blødt smør175 gram sukker3 modne bananerRevet ingefær (50-75 gram alt efter smag og behag)Friske mynteblade (ca. en håndfuld)3 æg250-275 hvedemelBagepulver (ca. en tsk.)1/2 dl mælk50 gram smuttede og hakkede mandler   Smelt smøret og rør det sammen med sukker. Tilsæt de moste bananer, revet ingefær og finthakket mynte. Pisk æggene i dejen og tilsæt mælk og mandler. Blad til…

Nu er det ingen hemmelighed, at jeg er en sucker for ingefær – i forhold til resten af familien her, som tror, at deres sidste dag er kommet, hvis de skal indtage det på andre måder end den, hvor det er sønderkogt ind i aftensmaden, så man alligevel ikke lægger mærke til, at det er der.   Faktisk er jeg den eneste her i huset og i miles omkreds, som ikke har været ejer af en ordentlig omgang influenza denne vinter. De tre andre herhjemme har alle ligget med feber, forkølelse, hovedpine m.m. – og “mandeinfluenzaen” var klart den værste af dem alle.   Jeg drikker en lille (nej, faktiske…

Det her er en fastelavnsbolle, men lige præcis denne her kan jeg bage på alle tider af året – både til fastelavn, fødselsdag, påske og søndag morgen – og så er den nem!   Dej: 100 gram smør 2 dl mælk ca 30-40 gram gær 2 spsk sukker eller vanillesukker – eller halv af hvert 1 æg lidt salt ca. 500 gram hvedemel 1 æg til pensling Glasur: flormelis god mørk chokolade (jeg bruger den med 72% kakao) lidt kogende vand Evt. lidt nødder eller mandelsplinter på toppen, hvis du er til det… Fremgangsmåde: Smelt smørret og kom det i en røreskål Tilsæt mælken og opløs gæren heri Tilsæt sukker,…